曾几何时，面包已经成为大众喜闻乐见的食物，无论你在社会中扮演着什么角色，都应该接触过它！作为早餐，轻松便捷。作为饭后甜点，心情舒畅~面包呢！又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
哈小奇，近听许多新来的学员反映，刚接触烘焙对许多专业知识还不是很了解。此时此刻，就带你了解，烘焙的发展历程~

世界烘焙史

1000年前：

1、 腓尼基人将面包制作技术传入古希腊。

2、希腊人发明了能更好保存热力的蜂巢低圆顶封闭式烤炉。

3、希腊人改良埃及人的面包制作，其中具有代表性的是亚泼彼斯（Apopylian）、科利克斯大林（kollix）等产品。

4、希腊人开始培养酵母菌用于制作面包。

5、采用“沙漏式”磨粉机使磨粉技术、产量、面粉品质上了一台阶。

6、职业面包师、面包店出现，烘焙行业也逐渐形成。

1200年前：

罗马人发明了平板式烤炉。

1、面包搅拌机的发明，机器逐渐代替手工制作，面包产量更大，品质更均一。   

2、20世纪初，粮食种类繁多，面包的主食地位逐步被肉类取代。

3、现代烘焙品种类繁多，天然食品大行其道，面包营养价值高。冷冻面团介入市场，半成品面包店盛行。 

 

烘焙史

明朝万历年间：意大利传教士将面包制作方法传入我国，但没有得到当时消费者的认可。
    明末清初：德国传教士将面包制作技术传入沿海城市。
    1897年：俄国人在东北修铁路时，将面包制作技术传入东北。 面包制作技术逐步由上海、青岛、天津、广州、哈尔滨等地传入内地。 
    改革开放 ：引进先进的烘焙设备和工艺流程， 使烘焙业蓬勃发展，并取得了巨大的成就。 
现阶段烘焙西点行业是比较流行的行业，这门技术虽然起源于欧洲，但是在我国的欢迎程度十分明显，市场上各式的蛋糕店、甜品店随处可见，印证了一个事实，这种餐饮方式被大众广泛认同。
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